女儿最近胃口不好，没想到今天居然对这道菜感兴趣起来了，看样子，继承了父亲的遗风。
番茄一定得先下油锅，这样除了有让人食欲大增的红色汁水外，其中的维生素才能真正容易被人体所吸收；番茄带有酸味，能让口腔多唾液(尤其是病人，也能提点胃口)，并且一般放一些糖，又带一些甜；鸡蛋中的蛋白质和微量元素在中等热度的食用油快速烹饪下而迅速产生的形状和色泽，也不是一般人所能拒绝；炒蛋时的油不能放得太多，但也不能太少，这是这道菜的关键，但真多了一点也无妨，能被番茄的汁所冲淡(多少人烧得不同主要在这里)；最后，两者在不论形状、颜色和营养上的完美搭配，还是方便、廉价和时尚上的时代背景，都造就了令一代又一代人一致认同的菜肴——番茄炒蛋。
简单的＼永远的＼最爱的
– 2004年06月19日Posted in:
About the Author
